🔥鲜嫩无渣！手把手教会您怎么做超好吃“麻辣沸腾”版正宗川菜【自制】水煮鱼片🍲
🎉Hey吃货宝宝们~ 只有最地道的传统工艺的食材搭配，才能碰撞出惊艳味蕾的好味道！
🍲正宗“麻辣风味沸腾”水煮鱼片来啦~ 满滿の幸福感就该这样get! 厕所哭去！
🐟 新鲜鲤鱼 / 一条，记得挑选鲜活肉厚肥弹的大块鱼类。
🧅 生姜/数片
đệ 糖盐鸡粉少许调味品。
🥬 小青瓜 / 一个（可加也可少）
🌶️ 豆瓣酱和麻椒/干辣椒碎/多多都安排上了！（嗜辣人士必备）
🧄 几粒干香蒜切碎末
🌿 粉丝一小把（吸汤王)
🍀新鲜韭菜末一小把撒上去提香颜值双加分哦～）
👉接下来让我们步入重口味环节：
１．鲤鱼切斜片儿厚度三到五毫ｍ，加蛋清一个／白胡椒粉和鸡粉少许搅拌几下，淀粉少许抓匀备用。（秘籍就是片薄一些鱼肉更容易入口！切的时候记得小心哈～）
大火烧热油爆生姜丝煸炒至微黄后先下蒜，然后才是豆瓣辣椒酱，快速翻炒让红汁与鱼完美融合～炒出色泽亮丽的火红底色~
待炒出红油之后下开水，加入所有备好的食盐与白砂糖,转为中小火烧15-20分钟后开始往鱼肉里倒入滚烫沸水汤汁并撒上豆花椒和适量辣椒圈～静置两分钟入味儿即可关火焖泡！食材吸收满是香香的气息哟~
４．盛鱼之前可以加入少量粉丝再倒进去汤头更加诱人鲜香味~
🌟最后一步是撒葱段、小香芹和韭菜等点缀物～就可以上餐啦~
记得淋上热腾腾的混合食用香油增香！完成开席前的点点滴滴！
🔥建议和贴士🔍 🔗
✿食材的新鲜程度会直接决定了最终口感的好不好的重点，一定得注重这个哦。✿调味要按个人口味做调整。✿ 需要把辣椒和麻椒的比例做到平衡，不然很容易过辣或太燥；✿ 如果想要吃到脆爽的辣椒感觉的话可以在出锅时洒一些烤酥的脆辣椒；
✿ 在煎锅之前，将锅内温度适当提高一下能让油更好的裹挟食物哦。
✿ 判断是否已经烹好了的标准就是当它发出微微冒油烟的声音并且出现一些气泡泡的时刻，表示时机刚刚好。
💪大家按照我的详细步骤就可以在自家的小天地中制作出色调浓郁味道醇香四溢正宗经典版的鱼片料理啦! 不用跑餐馆排队，也可以在家实现享受舌尖上的极致盛宴的梦想呢，是不是很期待呀！
👩追剧美食爱好者又岂能错过这份麻辣水煮鱼，赶快尝试一次吧💪！
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